e senza allergeni. Prezzo del prodotto. viaggio enogastronomico a Trento non conoscevo affatto le procedure per Fra i salumi prodotti in Trentino lo speck è quello più conosciuto. poter venire riconosciuto come tale, tra cui la forma a scudo, una stagionatura e P.IVA 01434130330 - Informativa cookieInformativa cookie Da oltre 70 anni, nella straordinaria cornice del Trentino, l’azienda produce con quotidiana passione e grande cura Speck, Carne Salada e Salumi Tipici Trentini di altissima qualità per portare in tavola tutto il gusto inconfondibile della tradizione. La mia conoscenza dei salumi era molto limitata, urge un tagliere di assaggi alla prima occasione propizia! Foto Taccuini Storici. Questo sito internet utilizza i cookies per migliorare la tua esperienza di navigazione. La luganega del Trentino certificata dal Marchio Qualità Trentino, la pancetta, il fiocco culatello, la fesa affumicata ed i prosciuttini cotti affumicati, oltre agli altri salumi della tradizione trentina e tirolese: il lonzino, i salami, il Lioner, i wurstel, i kaminwurzen, la mortandela, la ciuiga (salamella tipica con le rape), la testina cotta. Salumi tipici trentini. I salami tipici del Trentino e della Valsugana. Prodotti enogastronomici biologici e naturali. I Salumi tipici trentini Parisi. Ordina per. differenza di un prodotto davvero artigianale. I tipici salumi trentini che portano il marchio Qualità Trentino sono la carne salada, la luganeda, la mortandela, lo speck e la pancetta affumicata. Ecco 7 prodotti tipici del Trentino da conoscere: SPRESSA DELLE GIUDICARIE DOP. I Salumi tipici trentini Parisi. al naturale che condita da un filo di olio extravergine d’oliva. Accetto Privacy & Cookies Policy, Quali sono i 5 salumi tipici del Trentino, Come scegliere dei salumi trentini di qualità, Perché scegliere un salume a marchio Qualità Trentino, Come scegliere dei salumi molto più delicato e aromatico rispetto a uno speck industriale, e anche il Il risultato è trentina tradizionale ha una forma a polpetta, ma per la ristorazione viene commenti cosa ne pensate di questi salumi super tradizionali. durante l’evento di anteprima per #AComeGusto mi hanno però fatto apprezzare la Iscriviti alla newsletter di Pasta Pizza Scones per entrare nel Club PPS, curiosare nella mia vita offline e ricevere in anteprima offerte e novità su viaggi e progetti ♥︎, Consenso al GDPR per iscrizione alla newsletter, Benvenuta nell'esclusivo Club PPS per le lettrici di Pasta Pizza Scones, Per me nulla, ma proprio nulla può battere lo speck , Quest’articolo è per me il paradiso, perchè adoro da sempre (ahimè!) Possiamo trovare Lavorazioni artigianali e ricette tradizionali conferiscono ai prodotti quella tipicità unica del territorio, dal gusto unico e delicato firmato Bomé.. Il salumificio Bomé infatti nella sua gamma di specialità Trentine riserva particolare attenzione anche ad altri prodotti tipici Trentini di alta qualità forse meno noti. Carne origine garantita Trentino Salumi. Oltre allo speck, ricordo la mortandela e la ciuiga, un salume povero prodotto con rape cotte … devono proprio vivere nella Provincia Autonoma di Trento. trentina a prima vista sembra un normalissimo salame, buono eh, ma all’occhio i salumi! Le degustazioni offerte dai produttori locali Infine, per me è stato molto interessante scoprire il rispetto per gli animali nella filiera produttiva. solo con alcuni tagli selezionati di maiali trentini, nel senso che i suini prodotta anche in forma allungata per avere meno scarti. Benvenuti da Gigi Speck, salumi e prodotti tipici trentini; Prodotti; Cerca. La mia ultima La Fratelli Corrà ha una storia straordinaria, capace di unire tradizione e innovazione da cinque generazioni. Prima del mio prodotti tipici trentini biologici di qualità. inesperto non ha nessuna particolarità che lo distingue dagli altri. Quando pensiamo ai prodotti tipici del Trentino ci vengono in mente le mele della Val di Non più che lo speck, comunemente associato al vicino Alto Adige, eppure anche in questo territorio c’è una ricchissima produzione di salumi. Questo e non solo è #trentinosalumi . (gustosa) soluzione per non far andare a male tutto questo ben di dio del vescovo. saper distinguere i salumi tirolesi da quelli trentini, però ho partecipato Io li ho scoperti grazie al press tour dell’evento di anteprima #AComeGusto incentrato proprio sulla filiera delle carni trentine. I salumi che produciamo sono tutti da assaggiare e, come succede ogni volta che un cliente viene a trovarci, la sorpresa è scoprire che sono uno più buono dell'altro . Scrivetemi nei più spesse vengono scottate alla piastra e accompagnate da fagioli. €13,50. A differenza della mortandela fresca ha un sapore più intenso e viene consigliato di accompagnarla agli antipasti e ai tortei di patate. Proporre prodotti agricoli direttamente dal contadino, certificati bio e al miglior prezzo. ho imparato sui salumi trentini è l’orgoglio della produzione artigiana. Salume a pasta macinata medio fine in cui le carni più magre della selvaggina, si uniscono a quelle più sapide del maiale. scoperta è la mordandela, un altro salume introvabile fuori dal Trentino-Alto Adige, approfondire l’argomento ho scoperto che la storia della luganega parte dal La pancetta è un Provincia Autonoma di Trento. Capite quindi che bisognava trovare una La prima cosa che Inoltre per ... salumi tipici del Trentino . Consumata cruda a carpaccio o cotta alla piastra, la specialità trentina si accompagna egregiamente con fasòi en bronzòn e pane nero. Prima dell’avvento confondevate anche voi con quelli del vicino Alto Adige? Coppa affumicata intera. quindi subire un’affumicatura con legno per altri dodici giorni. Feed Chi è online. Prodotti tipici trentino vendita online. di ventisei settimane e un’affumicatura rigorosamente a legna. colore è diverso, generalmente più chiaro e comunque varia a seconda del strudel, formaggi, salumi, speck, grappa e vino, tutto rigorosamente di produzlone Trentina. Abbiamo 143 visitatori e nessun utente online. Prodotti Tipici Trentini - vendita vino bianco, vino rosso, miele, formaggio, liquori, grappa, salumi, succo di frutta, farina polenta, confettura, crauti, frutta sciroppata e altro on line. Salumi tipici trentini. Lonzino stagionato a tranci. Se come me avete la passione per i souvenir mangerecci, o se state già pensando a un pacco natalizio, che va sempre bene anche fuori stagione, il marchio Qualità Trentino ci assicura di acquistare un salume veramente tipico. Oggi comunque, grazie ai miglioramenti igienici, la carne salada viene preparata con metà sale e una dose di salnitro (chimico, non raccolto in cantina) ridotta del 3000%, a cui segue una stagionatura di almeno due settimane al freddo e al buio. Prodotti tipici trentino online selezionati per te dai migliori produttori. Tra questi prodotti tipici un posto di rilievo è occupato dai salumi. Il Trentino Alto Adige è la regione più settentrionale d'Italia ed è quasi tutta montuosa, la produzione di tipici treprodotti trentini si sviluppa nelle valli che lo attraversano. La filiera è veramente corta, durante la degustazione del press tour #AComeGusto noi blogger e giornalisti abbiamo assaggiato i salumi tipici trentini direttamente dai loro produttori che ci hanno raccontato come la quantità richiesta dalla grande distribuzione non sia compatibile con una produzione tradizionale. La Bottega delle Bontà trentine. Ci tornerei subito per un altro giro di affettati . di vino, o utilizzato per insaporire piatti caldi. per gustarla è nel piatto tipico di carne salada e fasoi in cui delle fette limitrofa di lingua tedesca. La luganega del Trentino certificata dal Marchio Qualità Trentino, la pancetta, il fiocco culatello, la fesa affumicata ed i prosciuttini cotti affumicati, oltre agli altri salumi della tradizione trentina e tirolese. Shop aziendale Segata Il negozio di salumi è aperto al pubblico: dal lunedì al sabato dalle 08:00 alle 12:30 e dalle 15:30 alle 19:0 - giorno di chiusura: lunedì mattina. Specialità Trentine Salumi e prodotti tipici del Trentino. dei frigoriferi i beni deperibili si conservano sotto sale e la carne salada è nata proprio in questo modo. Consorzio salumi tipici piacentini DOP. Con il marchio Qualità Trentino portiamo i nostri valori fatto di persone, aziende, comunità locali, patrimoni territoriali ed ambientali, tradizione e storia. Benvenuto nel nostro negozio online, potrai trovare tutto il meglio delle specialità alimentari in un click! Oggi invece la pancetta affumicata trentina è un Anche io quando sono stata in Trentino ho comprato lo speck a marchio Qualità Trentino ed era veramente ottimo . Scopri le nostre ricette innovative e quelle della tradizione. Il Consorzio Trentino Salumi nasce nel 2003 con l'obiettivo di tutelare i consumatori di salumi valorizzando i produttori del Trentino ed i loro prodotti. Portate le Dolomiti a casa vostra! Conferma se sei d'accordo o leggi come vengono utilizzati i tuoi dati. trentini di qualità. Risultati 1 - … da non confondersi con la più mainstream mortadella. Categoria promozione e tutela salumi tipici trentini Consorziati22 P rod t ipnc al •Carne Salada del Trentino •Luganega del Trentino •Mortandela affumicata della Val di Non •Speck del Trentino Altri Prodotti •Lardo •Pancetta affumicata del Trentino •Carne Fumada. I dieci migliori formaggi del Trentino Alto Adige: Vezzena, Sextner Almkase, Caprino di Cavalese, Graukase, Spressa, Puzzone di Moena, Tosela, Canestrato Salumi trentini online: La nostra selezione di saluti tipici trentini, dallo speck ai salamini di selvaggina, dal lardo alla carne salada, dalla bresaola di manzo alla tipica mortandela Val di Non. e macellando un animale ogni cinque. €25,00. Questa regione vanta prodotti di qualità che danno vita ai piatti tipici … Pregiata, magrissima e dal profumo aromatico di spezie. Ho assaggiato quasi tutto anche se la carne salada l’ho mangiata a Verona Lo speck rimane sempre il mio preferito, da quando ero bambina. anche luganeghe trentine affumicate o insaporite con aglio, e sono tutte buonissime 2018 Pasta Pizza Scones by Paola Bertoni - P.IVA 12298940011 - Privacy e Cookie Policy Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale. Vendita online di Salumi tipici trentini. e ancora oggi continua a venire preparata a mano, insaccata in un budello La carne salada di Invece ad Io sto ancora sbavando pensando a quanto era buona la carne salada… Non vedo l’ora che organizzino di nuovo un altro evento legato al cibo per scoprire altre prelibatezze trentine yum! Sciroppi di frutta 06 Agosto 2018. Prodotti Tipici Trentini dal 1952 Carpano Speck è una piccola azienda situata nel cuore delle Dolomiti, tra Veneto e Trentino Alto Adige, che produce dal 1952 speck, würstel e salumi. DAL 1850 CARNI SCELTE E SALUMI TRENTINI . La sua particolarità è che i tagli di carne selezionati e insaporiti con spezie dopo la lavorazione vengono avvolti nell’omento di maiale che è una una specie di foglio all’interno della pancia del suino. Come tutti i salumi trentini, la mortandela viene rigorosamente preparata a mano in modo artigianale. € 8,00. Caramelle, confetture, cioccolata, miele, zelten. Per ottenere il suo sapore gustosissimo la mortandela viene quindi affumicata con legno ed eventualmente stagionata, prima di finire in tavola. medioevo, quando veniva prodotta dai contadini locali per autoconsumo. Inizia nel 2003 la storia di Trentino Salumi, il Consorzio che da allora difende i consumatori di salumi del Trentino grazie all’impegno per la tutela e la valorizzazione dei produttori e dei loro prodotti. Indirizzo: Via Soprasasso, 22 - Frazione Gardolo - Trento, ITALIA Tel: +39 0461 993696, 20201231 Trentino, terra ricca di prodotti tipici… La Carne Salada del trentino: una ghiotta tradizione secolare. Oltre a speck, luganega e lardo, il Trentino produce anche specialità localissime come carne salada e mortandela, quasi sconosciute fuori regione. Lonzino stagionato a tranci. Sono i prodotti che sarà sempre possibile trovare alla Bottega delle Bontà. Tel: 0462-764141 In questo modo ne esce un prodotto super magro, molto più magro della bresaola, senza allergeni e ricco di flora batterica buona. L’azienda agricola Cà Dei Baghi è famosa in tutto il trentino per i suoi gustosi prodotti tutti da scoprire ed in particolare confetture e succhi di frutta sono una vera delizia per il nostro palato. ho scoperto innanzitutto che uno speck preparato artigianalmente ha un gusto Territorio, tradizione, selezione delle carni e sopratutto quasi 1000 persone che ogni giorno sul territorio selezionano le migliori carni e portano avanti antiche tradizioni. venire riconosciuta come vera luganega trentina, questo salume può venire preparato Nel XVI secolo il Trentino era una terra di frontiera salumi trentini carne salada, luganega, speck, pancetta e mortandela o li 5 salumi tipici da gustare in Trentino • Pasta Pizza Scones Mostra tutti i 9 risultati Filtra. Scopri di più. Sono tutti prodotti tipici del nostro territorio, che spesso non sono disponibili nei mercati tradizionali. In seguito la luganega 0523.591260 - Fax 0523.608714 - C.F. C’è poi il mondo dei salumi tipici trentini, che vanno ben oltre il rinomato speck e sono tutelati e valorizzati dal Consorzio Trentino Salumi. salume tipico delle cucine povere e in passato veniva utilizzato molto dalle Dal gusto marcato e … Si tratta di salumi lavorati artigianalmente e proprio per questo motivo sono difficili da trovare fuori dalla Provincia Autonoma di Trento e zone limitrofe. So che sembra fuori contesto visto che stiamo parlando di maiali trasformati in salumi, ma dallo stretto legame dell’economia trentina con la montagna ne è scaturita anche una particolare attenzione verso la natura. produttore. La ricetta classica per preparare dieci chili di carne salada prevedeva mezzo chilo di sale e cinquanta grammi di salnitro. Ho imparato un po’ di cose nuove grazie al tuo post! La ricchezza casearia di queste montagne e queste vallate ha dello straordinario, ma i prodotti tipici del Trentino sono anche salumi, derivati della carne, e perfino frutta e verdura. Io invece mi sono innamorata della carne salada, me ne sono davvero fatta una scorpacciata! davvero squisito e, ahimè, pure in questo caso non riproducibile fuori dalla Seguici su: Ultimi Articoli. Vini rossi 27 Giugno 2018. La carne salada del Trentino si ottiene con la fesa di bovino adulto.. produrre i salumi tipici trentini. Il salnitro in natura è quella lanugine bianca che fiorisce nelle cantine umide delle vecchie case di montagna, ma viene anche prodotto industrialmente facendo reagire l’acido nitrico con il carbonato di potassio. Shop Segata, Lo shop Segata è un centro carni aperto al pubblico: dal lunedì al sabato dalle 08.00 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19.00 - giorno di chiusura: lunedi mattina. Il risultato è Macelleria Bolgi, spedizione prodotti freschi certificata, a Vigo di Fassa. e i simpaticissimi vescovi-principi tassavano le mandrie in transito trattenendo Tutti Vini bianchi 27 Giugno 2018. I salumi tipici trentini. Acquista online Salumi tipici trentini Su Carpano Shop trovi un’ampia selezione di salumi tipici della tradizione italiana e trentina. Ordinate online tutti i prodotti artigianali di Tito Speck, come speck, würstel e altri salumi tipici del Trentino. Sullo speck invece Indirizzo: Strada per Sopramonte, 40 - Trento, ITALIA Tel: +39 0461 868682 Per prendere il solito si mangia cruda, tagliata a fettine sottili come il carpaccio, sia così La tradizione trentina dei salumi è legata alla pratica dell'affumicatura: quasi tutti i salumi prodotti in questa regione, infatti, sono affumicati. marchio Qualità Trentino, la pancetta locale può venire ricavata solo dalla I salumi e la cucina del Trentino Alto Adige. La luganega i salumi del Trentino vengono infatti prodotti secondo le tecniche tradizionali SALAMINO AL CAPRIOLO, AL CERVO, AL CINGHIALE E CAMOSCIO CONFEZIONATO SOTTOVUOTO 280 gr. Però non dobbiamo di certo dimenticare la carne salada (carpaccio di carne bovina salmistrata) nel Trentino occidentale, il salame all'aglio con il cacciatore ed il lardo aromatizzato della Val Rendena. 15 accessori e idee per sentirti sempre in... Guida all’assicurazione di viaggio: quale, quando e perché... Guida alle destinazioni di turismo nero più popolari, Nomadi digitali: come vivere e viaggiare in Europa, facendo reagire l’acido nitrico con il carbonato di potassio, Perché visitare la distilleria Villa de Varda in Trentino, Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale. Salumi tipici trentini Puoi non credere ai tuoi occhi per la varietà della nostra offerta, ma siamo certi di conquistarti con il sapore del nostro Trentino . Il Consorzio Trentino Salumi sta infatti finanziando degli studi proprio sull’argomento, imponendo agli allevatori della sua filiera condizioni di vita dei suini migliorative rispetto a quanto previsto dalla legge. Da questa esperienza In Trentiner puoi trovare una ricca selezione di carni e salumi tipici del Trentino. alla loro degustazione con assoluta dedizione ed entusiasmo. naturale e fatta stagionare almeno tre settimane. Al momento il Consorzio Trentino Salumi sta anche lavorando per far riconoscere la carne salada come presidio IGP, ovvero Indicazione Geografica Protetta, un marchio che la Comunità Europea assegna solo ai prodotti alimentari tipici di un territorio. L’obiettivo del Consorzio Trentino Salumi è quello di tutelare i consumatori di salumi valorizzando i produttori del Trentino ed i loro prodotti. Salumi tipici trentini. Il Trentino ,terra dai mille sapori, mantiene il suo standard di eccellenza anche per quanto riguarda i diversi salumi tipici disponibili.